la CUCINA
la tradizione ed il gusto della cucina campana a Corsico (MI)
specialità campane
Il Ristorante La Livella propone piatti della tradizione campana realizzati con ingredienti d’eccellenza.
Paccheri, scialatielli, ziti: la nostra pasta di Gragnano incontra sughi preparati con amore, come il ragù della domenica con salsiccia a punta di coltello. Non mancano i classici della nostra terra: mozzarella di bufala DOP, Provolone del Monaco, melanzane alla parmigiana e i nostri dolci: pastiera, migliaccio, sfogliatelle, babà e delizia al limone.
qualità: pesce fresco e carni scelte
Per noi la qualità della materia prima è il cuore di ogni creazione culinaria. La nostra filosofia parte dalla selezione quotidiana degli ingredienti migliori, frutto di una ricerca costante e di rapporti consolidati con fornitori di fiducia. Ogni giorno scegliamo pesce freschissimo, protagonista indiscusso delle nostre preparazioni: dai crudi raffinati ai ricchi taglieri come il celebre “Tagliere del Principe”. Anche le carni vengono selezionate con la stessa attenzione, prediligendo tagli di altissima qualità e lavorazioni tradizionali. Completano le nostre proposte verdure di stagione e prodotti caseari DOP, che ci permettono di portare in tavola piatti genuini e ricchi di sapore, capaci di raccontare l'essenza della cucina campana.
inclusione: ricca offerta per vegani
La nostra cucina è inclusiva e nasce dal desiderio di accogliere ogni ospite, con proposte che uniscono tradizione e attenzione alle esigenze alimentari. Per i nostri amici vegani offriamo un’ampia scelta di zuppe contadine, preparate con legumi, cereali e ortaggi tipici della cultura rurale campana, come la zuppa con friarielli napoletani, ricca di profumi e dal sapore autentico. Chi invece soffre di celiachia potrà gustare piatti pensati e realizzati con cura, evitando ogni contaminazione e garantendo la sicurezza necessaria senza rinunciare al gusto. Il nostro obiettivo è far sì che ogni ospite possa vivere un’esperienza gastronomica completa, sentendosi accolto e coccolato, proprio come a casa.
la cantina
Un viaggio nei sapori dei vini campani
La cantina del Ristorante La Livella è un omaggio all’eccellenza enologica campana. La nostra selezione comprende etichette pregiate come il Masso Bernardino (in esclusiva per la zona), i vini de I Feudi di San Gregorio, il Taurasi, il Lacrima Christi e l’Aglianico, scelti per accompagnare alla perfezione ogni piatto del nostro menu.
Per concludere un pasto in dolcezza non mancano i liquori della tradizione, dal classico limoncello della penisola sorrentina al più particolare meloncello alla mela annurca, simboli di un territorio ricco di profumi e tradizioni. Ogni bottiglia racconta una storia di passione, che condividiamo con i nostri ospiti per regalare un’esperienza di gusto completa e indimenticabile.
